La mozzarella è fatta in casa con “30 Minute Mozzarella Ricotta Kit”, il kit di strumenti americani per produrre in casa e in soli 30 minuti la mozzarella nostrana. A lanciare l’allarme è la Coldiretti nel corso del Forum dell’agricoltura e dell’alimentazione di Cernobbio, puntando il dito contro la falsificazione dei formaggi italiani.
Negli Stati Uniti il costo della confezione “fai da te” è di circa 24,95 dollari (intorno ai 18 euro) mentre in Inghilterra la preparazione casalinga del “mozzarella cheese” costa 25 sterline, pari a 30 euro circa.
Ogni set di lavoro contiene 3,75 litri di latte, acido citrico, caglio, acqua e sale, recipienti, colini, garze, termometri, piccole presse, alcune semplici norme per lavorare la cagliata e tutto ciò che garantisce di ottenere “prodotti caseari ben identificati che sono una chiara contraffazione dei nostri più celebri formaggi”, commenta la Coldiretti.
“La mozzarella - si legge nelle istruzioni del kit - non è il formaggio più facile da fare e richiede un po’ di pratica per perfezionare l’operazione di estensione della cagliata. Se i vostri primi due tentativi sono deludenti non fatevi scoraggiare. Sarete ricompensati”.
La Coldiretti ha chiesto un intervento immediato delle autorità nazionali e comunitarie per evitare che si ripeta il fenomeno dei wine kit, a danno dei vini italiani più conosciuti, (si stima che almeno venti milioni di bottiglie di vino all’anno vengano preparati con semplici polveri), e arginare una moda che permette, in due mesi, di produrre anche il Parmigiano reggiano e il Pecorino romano in soli due mesi. Il kit commercializzato in Australia per questi due formaggi costa 81 dollari australiani, pari a circa 57 euro.
(Virdiesse)